Mango-Karotten-Suppe mit Kokosschaum und Chilipopcorn

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Fruchtig, exotisch und sättigend mit einem feurigen Nachgang. Genau so würde ich meine heutige Rezeptidee in einem Satz beschreiben. Wenn ihr eure Gäste einmal mit einer besonderen Vorspeise überraschen wollt, ist diese Mango-Karotten-Suppe wohl genau das richtige. Die Zubereitung ist total easy und die Suppe ein wahres Geschmackserlebnis.

Mango-Karotten-Suppe Zutaten

Die Zubereitungszeit beträgt etwas 45 Minuten und ergibt einen Liter Suppe.

Zutaten

  • 2 reife Mangos
  • 500 g Karotten
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 3 Zwiebel
  • etwas Öl zum anbraten
  • frischer Ingwer
  • 2 TL Curcuma
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Dose Kokosmilch (ungesüßt)
  • Saft einer Zitrone
  • Salz, Pfeffer und Chilischoten (frisch oder getrocknet)
  • 3-4 Hände voll Popcorn

Chili Paprika Gewürze Basilikum

Und so machst du die Mango-Karotten-Suppe:

Zwiebel, Karotten und Mangos schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer fein reiben und die Chilischoten entkernen und ebenfalls klein schneiden. Nun werden die geschnitten Zwiebel, Karotten und Mangos mit etwas Öl (ich habe Hanföl verwendet) in einem Topf angeschwitzt. Ingwer, Chili, Curcuma und das Paprikapulver untermengen und mit der Gemüsebrühe aufkochen und danach zirka 15 Minuten köcheln lassen.

Karotten-Mango Suppe Zwiebel Rezept
Karotten Mango Suppe kochen vegan

In der Zwischenzeit habe ich das Popcorn mit meinem Popcorn-Maker von Severin selbst gemacht, da selbstgemachtes Popcorn einfach so viel besser schmeckt, außerdem bleibt es einem selbst überlassen, ob man es buttern und salzen möchte. Das fertige Popcorn habe ich mit etwas Öl, Salz, Paprikapulver und Chili vermengt. Hier könnt ihr mit der Schärfe ruhig etwas großzügiger sein, denn Chilipopcorn schmeckt einfach super lecker!

Einkaufstipp: die Popcorn-Tüten und den Popcorn-Mais konnte ich günstig bei Amazon kaufen.

Popcorn Popcornmais Chilipopcorn
Popcorn selbstgemacht Popcornmaker popcornmais chiliepopcorn popcornmaschine
Chilipopcorn selbstgemacht scharf Paprikapulver Salz

Die Suppe hat nun lange genug geköchelt und ist bereit für den Stab- oder Standmixer. Ich habe dafür meinen Standmixer von Braun verwendet, ein richtiges Herzstück in meiner Küche. Püriert alles einmal fein durch, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Jetzt geht es ans Abschmecken. Dazu gebt ihr zirka 150 Gramm Kokosmilch, den Saft einer Zitrone, sowie Salz und Pfeffer dazu. Vermengt alles nochmals ordentlich miteinander bzw. einfach noch einmal den Standmixer einschalten und ein weiteres Mal abschmecken. Sollte noch etwas an Schärfe fehlen kann man eine weitere Chilischote oder Chilipaste dazugeben. Tobt euch aus.

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Bevor ihr euch ans Anrichten macht muss noch die restliche Kokosmilch aufgeschäumt werden. Dies geht sowohl kalt, als auch während dem Aufwärmen.

Mein Tipp: Richtig lecker schmeckt der Kokosschaum übrigens, wenn ihr noch etwas Ingwer und Zitronengras dazu gebt.

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Nun habt ihr alles vorbereitet und könnt euer Süppchen anrichten. Zuerst die Mango-Karotten-Suppe in ein Glas oder eine Schüssel geben, dann vorsichtig den Schaum darüber verteilen und ein paar Stückchen Chilipopcorn obendrauf geben. Stellt euren Gästen unbedingt noch eine Schüssel des Chili-Popcorns auf den Tisch, hier greift bestimmt jeder gerne zu.

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*Der Standmixer wurde mir von Braun zur Verfügung gestellt

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misses popisses

Nachdem mein Magen gerade knurrt, könnte ich gerne eine Portion von deinem leckeren Gericht vertragen. Das Popcorn ist auch wieder sehr indivduell, typisch du eben. Du hast immer super geniale Einfälle! Hut ab!
Liebe Grüße aus Graz
Elsiabeth

http://www.missespopisses.com

curls all over

Ähhhhmmm….diese Rezept schreit förmlich danach nachgekocht zu werden 🙂
Es sieht super lecker aus!!

Liebe Grüße
Cherifa
http://www.curlsallover.com

Miss Classy

Die Suppe schaut richtig lecker aus, muss ich unbedingt mal ausprobieren 🙂 Ich finde es so toll immer wieder neue Rezepte zu testen. Und auf die Idee, Popcorn zu einer Suppe zu servieren, wäre ich auch nie gekommen.
Lg Doris
http://www.miss-classy.com

adele miner

This all looks so amazing, great pictures! You have such a lovely and inspiring blog here, keep up your amazing work it is paying off! x

adelelydia.blogspot.com

Bianca

WOW das sieht unglaublich lecker aus! Muss ich auf jeden Fall bald mal ausprobieren und nachkochen! 🙂 Ich finds immer toll neue Rezepte zu entdecken, vor allem mit eher ungewöhnlichen Kombinationen 😀

Liebste Grüße
Bianca
http://www.herzmelodie.com

Patricia

Klingt nicht schlecht! 😀 Werde ich im Herbst auch mal nachkochen, bin schon gespannt!
Von Popcorn mit Chiligeschmack habe ich nie was gehört bzw. davon gewusst, bis ich im Juni in Amsterdam war! Dort haben wir es in einer Bar serviert bekommen. War anfangs etwas gewöhnungsbedürftig, aber nach kurzer Zeit konnten wir einfach nicht mehr aufhören zuzugreifen ;-D

Wünsche dir einen schönen Start in die Woche, meine Liebe 🙂
Liebste Grüße, Patricia

trixi

Oh mein Gott, dieses Rezept klingt so lecker! Das wird definitv gleich mal nachgekocht wenns kälter wird!

Alles Liebe, Trixi

http://www.amigaprincess.com

Michaela

Oh wie lecker! Das Rezept sieht ja köstlich aus, das muss ich unbedingt mal nachmachen. 🙂 Der Herbst wird nicht nur modetechnisch super schön sondern auch durch den Rezept mega lecker. Alles Liebe, Michaela